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Meet the locals – Haaheim Gaard.
Photo: NewsLab/Visitnorway.com

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Mangiare e bere in Norvegia

La calma rivoluzione culinaria

 Grazie al cambio di atteggiamento verso le proprie tradizioni alimentari,
oggi la Norvegia non ha più nulla da invidiare alle altre nazioni quando si parla di cucina.

Cibo locale alla norvegese

L'aumento del consumo di alimenti biologici è stato un importante traguardo politico in Norvegia, e negli ultimi anni la sostenibilità alimentare ha fatto un enorme passo avanti.

Inoltre, la parola «kortreist» (letteralmente «breve-viaggio») si è fatta strada nei libri di cucina norvegese. La parola implica produrre e consumare più cibi locali che non fanno molto affidamento sui mezzi di trasporto inquinanti. Molti dei produttori locali combinano antiche tradizioni alimentari norvegesi a nuovi metodi scientifici per lo sviluppo di prodotti in un ambiente sicuro.

I prodotti possono essere acquistati in loco, o attraverso le grandi catene di distribuzione che si stanno concentrando sempre più su cibi di qualità superiore provenienti da produttori locali.

Molti norvegesi sono orgogliosi di cucinare quello che loro stessi coltivano. Durante l'estate e l'autunno, i boschi sono pieni di bacche e funghi, e la loro raccolta è considerata un'attività ricreativa.

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