Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Pernottamento e località sciistiche

    Scandic Hotels - in tutte le maggiori città da nord a sud

    Nordic Choice Hotels - una catena alberghiera unica

    Thon Hotels - fantastica colazione inclusa

    Radisson Blu Hotels - prenota il tuo hotel in Norvegia

    Classic Norway Hotels – una combinazione unica di hotel caratteristici e autentiche casette dei pescatori

    Citybox - hotel moderni e convenienti in posizione centrale

    Rauland - Vacanze sugli sci in uno splendido paesaggio montano

    DanCenter - il vostro specialista in case vacanza in Norvegia

    Norgesbooking - prenota un soggiorno perfetto in chalet in Norvegia

    Campcation - prenota campeggi in tutta la Norvegia con Campcation

  • Come muoversi

    Vy - perché viaggiare verde dovrebbe essere una cosa naturale

    SJ NORD - l'avventura inizia sul treno

    Vy express - viaggia in pullman in tutta la Norvegia

    NOR-WAY Bussekspress - viaggia green con i pullman express

    Widerøe - la maggiore compagnia aerea regionale scandinava

    DFDS - viaggia comodamente in nave da Copenaghen a Oslo

    AutoEurope - un noleggio sempre impeccabile

    Rent-A-Wreck - la scelta intelligente di noleggio auto

    Arctic Campers - noleggio camper in Norvegia

    Cabin Campers - il tuo chalet su quattro ruote

  • Tour e crociere

    Hurtigruten - "La più bella crociera al mondo"

    Fjord Tours - Norway in a nutshell® - Il tour più popolare della Norvegia

    Authentic Scandinavia - viaggi creati da esperti locali

    Up Norway - viaggi di lusso su misura curati da insider

    Norrøna Hvitserk - escursioni e viaggi avventura

    Booknordics.com – centinaia di attività, tour e crociere di un giorno in Norvegia

    Brim Explorer – tour silenziosi sui fiordi in catamarano elettrico

    Fjord Travel – tour sostenibili di più giorni

    Go Fjords - tour e attività in tutta la Norvegia

    50 Degrees North - memorabili viaggi su misura e per piccoli gruppi in Norvegia

    Discover Norway - tour sugli sci, in bicicletta ed escursionismo in Norvegia

    Norwegian Holidays - pacchetti vacanze convenienti con Norwegian. Voli, hotel e noleggio auto

    Stromma - sightseeing, esperienze ed escursioni in bus, barca e treno

  • Offers

Search
or search all of Norway

Paradiso del pesce

Trøndelag e il Nordovest dei fiordi

Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Seafood from Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Perché arrivano foodies da tutto il mondo in un piccolo ristorante su un’isola remota sulla costa del Trøndelag?

Per i famosi piatti di pesce di Ansnes Brygger!

Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Seafood from the Trøndelag coast .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Temperature ottimali. Acque ricche di elementi nutritivi. Lunghe tradizioni.

Non sorprende quindi che grandi chef di tutto il mondo scelgano salmone, scampicrostacei della costa del Trøndelag, tra cui il famosissimo granchio di Hitra, per i loro menu più esclusivi.

Il loro gusto è inimitabile.

Sommerkrabben 2019, Hitra, Trøndelag .
Photo: Vindfang
Sommerkrabben 2019, Hitra, Trøndelag .
Photo: Vindfang

“Siamo uno dei più importanti ristoranti della Norvegia per i crostacei. Il pesce che offriamo viene pescato e servito il giorno stesso.”

Ola Sirus Skjåk-Bræk,
chef di Ansnes Brygger

Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Le ricche acque del Trøndelag

C’è disponibilità di un’ampia scelta di pesce e frutti di mare ottimi in Norvegia, ma la costa del Trøndelag in particolare ha delle caratteristiche davvero uniche, che portano ad avere un pescato di altissima qualità.

Qui la Corrente del Golfo proveniente da sud incontra le correnti fredde da nord e fornisce condizioni ottimali per pesci, crostacei e molluschi.

La maggior parte delle capesante servite nei migliori ristoranti in Norvegia e nei paesi scandinavi proviene dalla costa del Trøndelag. Queste acque sono anche ricche di scampi. Secondo Ola, che gestisce uno dei ristoranti di pesce più leggendari del paese, Ansnes Brygger sull’isola di Hitra, non è così comune in Norvegia.

Ola ha cominciato la sua carriera nel primissimo ristorante gourmet di Trondheim e da allora è cresciuta la sua passione per la cucina di qualità utilizzando gli straordinari ingredienti locali.

“Arrivare ad Ansnes è come ritrovarsi in una fantastica dispensa,” afferma Ola.

Ola e il suo team hanno anche portato la loro deliziosa cucina di pesce in città, aprendo il nuovo ristorante “The Crab” a Trondheim.

Plating scallops at Ansnes Brygger restaurant on Hitra in Trøndelag
Scallops from Hitra in Trøndelag.
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Una passione per i crostacei

Per capire meglio perché il Trøndelag è così importante per quanto riguarda il pesce e i frutti di mare, dobbiamo parlare della regione delle isole Hitra e Frøya, situate all’imboccatura del fiordo di Trondheim.

C’è un motivo se le capesante di Frøya si ritrovano nei piatti dei ristoranti più esclusivi in Asia, mentre i granchi di Hitra sono da tempo una delicatezza in Francia. Queste zone costiere in particolare sono tra le migliori aree di provenienza al mondo di scampi, granchi e altri crostacei.

“Gli scampi prosperano nelle acque fredde a una profondità da150 a 200 metri, su fondali piani e fangosi. Questa zona ha un’ottima qualità delle sue acque e il giusto livello di temperatura,” spiega Ola.

Granchio marrone di Hitra

Anche se puoi gustare in molti posti il taskekrabbe, cioè il granchio marrone o granciporro, il più famoso è quello proveniente da Hitra. Lo squisito granchio di queste coste del Trøndelag è diventato ormai sinonimo della località.

Il granchio di Hitra è grande, carnoso e molto nutriente,” sostiene Ola.

Se vieni a Hitra e nel Trøndelag puoi gustarlo freschissimo, appena pescato. Assolutamente da provare è il conosciutissimo buffet di pesce di Ola al ristorante Ansnes Brygger, con i famosi granchi, scampi e altre prelibatezze.

Stupisci famigliari e amici cucinandolo tu stesso. Troverai la ricetta di Ola del granchio di Hitra al pepe nero, oltre a tante altre gustose ricette, nel nostro Libro di cucina norvegese.

La culla del salmone di allevamento

Il Trøndelag è famoso anche per il suo salmone di qualità e attrae pescatori da tutto il mondo. Il Trondheimsfjord è unico per i suoi tanti corsi d’acqua ricchi di questo pregiato pesce. Qui troverai alcuni dei più noti fiumi per la pesca del salmone selvaggio nel paese: Namsen, Gaula e Orkla.

Hitra è conosciuta come la culla dell’allevamento di salmoni in Norvegia. È stato qui infatti che venne aperto nel 1970 il primo impianto al mondo di acquacoltura del salmone atlantico. Oggi milioni di consumatori in tutto il mondo possono gustare ogni giorno il salmone norvegese! I benefici di questo pesce per la salute sono ben noti, ma magari non tutti sanno che i salmoni norvegesi sono anche privi di antibiotici e non geneticamente modificati. Gli allevatori di salmone norvegese lavorano continuamente per rendere la tecnologia più sostenibile e creare un’industria più circolare.

Mangia il salmone norvegese freschissimo in un ristorante gourmet a Trondheim o nei ristoranti dei villaggi costieri della regione.

Salmon on the grill, from Namdalen in Trøndelag
Salmon Namsen & Train Experience in Namdalen.
Photo: Marius Rua

Sei pronto ad assaggiare altri piatti di pesce freschissimo?

Ogni chef portoghese conosce il suo nome… klippfisk. Comunque il baccalà viene associato da tutti alla Norvegia, allo stesso modo del salmone affumicato e delle aringhe marinate!

Smia restaurant in Kristiansund .
Photo: Visit Nordvest/Oddgeir Visnes
Smia restaurant in Kristiansund .
Photo: Visit Nordvest/Oddgeir Visnes

La città del baccalà

Spostandoti poco più a sud del Trøndelag arriverai a Kristiansund, nel Nordovest dei fiordi, famosa per la sua specialità, il merluzzo salato ed essiccato. La città si è sviluppata principalmente grazie alla pesca e alla produzione del baccalà, che tradizionalmente veniva fatto essiccare sugli scogli in riva al mare prima di venire esportato verso i paesi dell’Europa meridionale, a partire dalla metà del XVII secolo. In cambio i commercianti ricevevano spezie e importavano anche la vivace cultura, incluso il modo di preparare il piatto chiamato perciò bacalao (derivato dal termine spagnolo e portoghese che indicava il merluzzo).

Al Museo norvegese del baccalà puoi scoprire di più sulla straordinaria storia della città. Puoi anche partecipare al Klippfiskfestivalen, il festival annuale del baccalà, che si svolge solitamente a giugno.

Da assaggiare quando sei a Kristiansund è una specialità locale, il fishan, cioè il fish and chips del posto. Provalo al popolare Fishanbua al porto, o in uno dei ristoranti della città.

A woman eating fish and chips, locally called "Fishan" in Kristiansund
Kristiansund in the Northwest.
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Vuoi cucinare questi piatti anche a casa? Prova una tradizionale ricetta del bacalao preparata con il baccalà della costa occidentale della Norvegia.

Regione Europea della Gastronomia 2022

Ma non c’è soltanto pesce eccezionale in questa regione: Trondheim e il Trøndelag sono attualmente una delle mete in Europa più interessanti per i foodies. Non per niente sono stati nominati Regione Europea della Gastronomia 2022.

Trova le migliori specialità locali in questa guida per foodies a Trondheim e nel Trøndelag!

Sull’isola di Smøla le pecore selvatiche girano liberamente in riva al mare, pascolando sulla brughiera.

Smøla, Nordmøre .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Smøla, Nordmøre .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Il gusto unico della natura

Se mangi meglio, vivi meglio. Lo stesso vale per le pecore selvatiche e i cervi che popolano la costa della Norvegia. La possibilità di girare liberamente, il clima costiero e la vegetazione, su isole come quella di Smøla nel Nordovest dei fiordi e di Hitra e Frøya nel Trøndelag, donano alle carni un gusto unico e una tenerezza particolare.

Le pecore selvatiche della costa norvegese sono un prodotto di qualità eccezionale, a cui è stato riconosciuto il marchio IGP, Indicazione Geografica Protetta. Le pecore fanno parte del paesaggio e brucano all’aperto tutto l’anno, grazie al clima costiero con estati fresche e inverni miti. Si cibano di erbe e germogli di ginepro, che è anche consigliato come spezia quando cucini queste carni. Alle pecore piace anche pascolare in riva al mare brucando alghe e kelp!

Alla fattoria Villsaugården a Smøla, puoi ammirare l’incantevole paesaggio e assaggiare deliziosi prodotti locali preparati con la carne di pecora selvatica, che trovi nel negozio della fattoria e nel ristorante.

Nel Trøndelag noterai che anche il cervo è una specialità spesso servita nei ristoranti. Si dice che sull’isola di Hitra ci siano più cervi che persone! L’isola ha perfino un albergo che si chiama Hjorten Hotell (hotel del cervo). Assaggia le delicatezze locali nel ristorante dell’hotel o fai una sosta da DalPro Gårdsmat, un negozio di fattoria che vende diversi prodotti a base di carne di cervo e di pecora.

Il Trøndelag e il Nordovest dei fiordi ti hanno fatto venire l’acquolina in bocca? Preparati al tuo viaggio gastronomico da Trondheim a Kristiansund con un viaggio costiero in battello espresso, o scopri quello che è forse il tour in bici più gustoso della Norvegia!

Hai ancora fame?

Le migliori offerte dei nostri partner

Prenota adesso la tua prossima vacanza in Norvegia.

  • Norwegian Coastal Highlights by 50 Degrees North
    Credits
    Norwegian Coastal Highlights by 50 Degrees North
    Photo: Jonatan Pie / 50 Degrees North
    Il meglio della costa norvegese
    Tour con accompagnatore sulla Rotta costiera da Tromsø a Bergen

    Viaggio in direzione sud sulle navi della Rotta costiera norvegese (Kystruten) da Tromsø, con guida scandinava, poi da Bergen si prosegue per Oslo con itinerario panoramico in treno. | 50 Degrees North

  • Grand tour of Norway by Authentic Scandinavia
    Credits
    Grand tour of Norway by Authentic Scandinavia
    Photo: Harald Sandal Bohn
    Grand Tour della Norvegia
    Oslo, Flåm, Bergen & crociera Hurtigruten

    Un incredibile itinerario di 12 giorni. In treno da Oslo ai fiordi norvegesi e a Bergen. Da Bergen prosegui poi con una crociera di 7 giorni attraverso splendidi panorami lungo tutta la costa norvegese fino a Kirkenes. | Authentic Scandinavia

  • Arctic Circle Traverse by 50 Degrees North
    Credits
    Arctic Circle Traverse by 50 Degrees North
    Photo: Shutterstock
    Traversata del Circolo polare artico
    Tour nella Norvegia settentrionale con il nostro minibus premium

    9 giorni di tour indipendente da Trondheim a Bodø e Narvik, prima di prendere un treno notturno per Stoccolma. Si pernotta in un suggestivo faro e si viaggia con il nostro minibus premium 50 Degrees North. | 50 Degrees North

  • Scenic Norway Tour by 50 Degrees North
    Credits
    Scenic Norway Tour by 50 Degrees North
    Photo: Vidar Moløkken / Visit Norway
    Spettacolare Norvegia
    Strada dei Troll e Strada Atlantica in minibus premium

    Tour indipendente di 7 giorni che percorre la Strada dei Troll e la Strada Atlantica, viaggiando con il nostro minibus premium 50 Degrees North. | 50 Degrees North

  • Give me Møre! by Up Norway
    Credits
    Give me Møre! by Up Norway
    Photo: Kristen Kellogg
    Give me Møre!
    Una magnifica scorciatoia

    La scorciatoia più bella del mondo – da est a nordovest attraverso le montagne norvegesi. Ricarica le energie in mezzo a paesaggi fantastici e sempre diversi - rilassati e trova nuove prospettive. | Up Norway

  • Arctic Circle Express by Up Norway
    Credits
    Arctic Circle Express by Up Norway
    Photo: Leif Johnny Olestad / Visit Norway
    L'espresso del Circolo polare artico
    Lo slow travel è tornato di moda

    Prendi posto a bordo per un epico viaggio in treno attraverso tranquilli paesaggi costellati da maestose montagne, fiordi e cascate – a piedi, in barca o anche in kayak. | Up Norway

Scopri queste destinazioni

… e trova informazioni dettagliate su come arrivare e muoversi nella zona.

Your Recently Viewed Pages

Torna su