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RICETTA:

Granchio al pepe nero di Hitra

Un’esplosione di sapori!

Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Questo è un piatto per cui vale la pena sporcarsi le mani. Apri le chele e gusta questi sapori deliziosi!

Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Impara a cucinare il granchio al pepe nero da un grande chef di Hitra, l’esperto Ola Sirus Skjåk-Bræk del ristorante Ansnes Brygger. Avrai la garanzia di stupire i tuoi ospiti con questa ricetta.

Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Preparazione

Salsa:

1. Metti tutti gli ingredienti della salsa in una pentola e porta a bollore mescolando.

2. Fai ridurre la salsa del 30%. Poi frulla il tutto per renderla una salsa densa. 

Burro al pepe:

1. Fai tostare il pepe in una padella asciutta a fuoco medio finché non si estragga l’olio. Schiaccia grossolanamente il pepe in un mortaio. Fai sciogliere il burro e aggiungi il pepe. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

2. Aggiungi il burro al pepe nella salsa e porta a bollore prima di versare il composto sulle chele di granchio spaccate.

3. Utilizza un wok o metti il piatto nel forno per scaldare le chele di granchio. Guarnisci il granchio al pepe nero con delle foglie di coriandolo fresco tritate prima di servire.

Buon appetito!

Fonte: Ansnes Brygger

Puoi preparare il granchio al pepe nero con le chele di qualsiasi tipo di granchio. Ma per un’esperienza autentica gustalo da Ansnes Brygger, oppure cerca i granchi di Hitra nei negozi in Norvegia… o magari altrove!

In effetti il granchio di Hitra non è come qualsiasi altro granchio marrone: ecco perché viene esportato in tutto il mondo e servito nei migliori ristoranti gourmet, da Dubai a San Francisco.

Crab from Hitra .
Photo: Vindfang reklame
Crab from Hitra .
Photo: Vindfang reklame

Questi granchi vivono nelle acque al largo dell’isola di Hitra, nel Trøndelag, dove il mare, ricco di ossigeno e con la temperatura ideale, offre le condizioni migliori affinché crescano grandi e polposi.

La loro qualità è al culmine in tarda estate e in autunno!

Crab from Hitra in Trøndelag .
Photo: Vindfang reklame
Crab from Hitra in Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Scopri perché i foodies arrivano da tutto il mondo qui sulle coste del Trøndelag!

Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

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