Qual è il re dei crostacei norvegesi?
Il granchio reale naturalmente!
Non ha un aspetto delizioso?
Tutto quello che ti serve è granchio di alta qualità, burro fuso, una spruzzata di limone e un po’ di erba cipollina. E voilà!
Questo granchio prelibato è sempre più richiesto in tutto il mondo ma se vieni nella Norvegia settentrionale puoi gustarlo fresco, appena pescato in mare. Eccezionale!
Puoi anche partecipare a un safari di pesca al granchio reale nei fiordi artici e imparare come si fa a catturarlo e cucinarlo.
Scorri in basso per vedere l’appetitosa ricetta del granchio reale con il tocco personale del noto chef di Tromsø Gunnar Jensen.
(4 porzioni)
Zampe di granchio reale (375 - 500 g a persona)
200 g di burro di malga, da far fondere
3 spicchi d’aglio tritati finemente
3 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di aceto di sherry
Sale e pepe
1. Apri le zampe del granchio reale nel senso della lunghezza, cerca e rimuovi le parti di cartilagine all’interno della polpa.
2. Fai fondere il burro e unisci gli altri ingredienti.
3. Versa il composto di burro fuso su ogni filetto. Aggiungi un po’ di sale e pepe.
4. Disponi le zampe sulla placca del forno circondate da pezzetti di foglio di alluminio accartocciato in modo che i filetti non si capovolgano. Cuoci in forno sul ripiano più alto (a 220°) o fai gratinare sotto il grill (a 250°) finché la polpa non sia pronta (circa 7-8 minuti).
Servi con dell’insalata e del pane fresco.
Buon appetito!
Ti stai chiedendo come aprire le zampe? Questo video te lo mostra!
Anche se il pesce norvegese si mangia ovunque, puoi gustarlo al massimo della freschezza solo quando sei qui!
Prepara il bacalao, i lefse con salmone e altri gustosi piatti di pesce e frutti di mare della Norvegia.
Trova altri suggerimenti su dove andare e cosa mangiare.
Ecco una selezione di operatori per organizzare al meglio il tuo viaggio.
