RICETTA:
Multekrem
Crema di camemoro o lampone artico
Queste bacche dorate crescono in montagna, nelle zone paludose e nelle brughiere.
A volte sono difficili da trovare.
Ma potresti avere fortuna e imbatterti in una grossa macchia piena di bacche.
Se ti capita avrai motivo di festeggiare. Questi frutti dorati sono deliziosi, tanto quanto sono belli da vedere!
Devi aspettarti un sapore forte e “selvatico”, sia dolce sia acidulo. Saranno un perfetto …
… dessert!
Molti norvegesi amano gustare queste bacche prelibate a Natale e in altre occasioni speciali.
Puoi mangiarle al naturale, riscaldarle, utilizzarle come guarnizione sul gelato alla vaniglia o sui waffle norvegesi, o provare la tradizionale e deliziosa crema di camemoro norvegese.
Se vuoi sperimentare di più in cucina con il camemoro, o lampone artico, dovresti provare la ricetta del sorbetto di camemoro di Tom Victor Gausdal, già medaglia d’argento Bocuse d’Or!
I camemori maturano verso agosto.
Crescono nei terreni paludosi e nelle zone umide di montagna in tutta la Norvegia.
Ricorda di portare con te un contenitore e dello zucchero quando vai a fare un’escursione così avrai l’occorrente per raccoglierli nel caso ne trovassi.
Le bacche zuccherate sono un classico spuntino durante una camminata. Devi solo addolcirle con un po’ di zucchero e gustarle!
Gli unici posti in Norvegia in cui non è permesso raccogliere i camemori selvatici sono i terreni privati chiaramente segnalati nella Norvegia settentrionale, una regione in cui comunque queste bacche sono particolarmente abbondanti.
Sbrigati prima che li raccolga qualcun altro!
Nessun problema però, li troverai anche in posti molto più accessibili e durante tutto l’anno: basta cercare nel reparto surgelati in qualsiasi negozio di alimentari in Norvegia.