RICETTA:
Multekrem

Crema di camemoro o lampone artico

Cloudberry cream .
Photo: Matprat

Queste bacche dorate crescono in montagna, nelle zone paludose e nelle brughiere.

A volte sono difficili da trovare.

Cloudberry .
Photo: Visit Norway

Ma potresti avere fortuna e imbatterti in una grossa macchia piena di bacche.

Cloudberries, Eastern Norway .
Photo: Arne Nohr

Se ti capita avrai motivo di festeggiare. Questi frutti dorati sono deliziosi, tanto quanto sono belli da vedere!

Devi aspettarti un sapore forte e “selvatico”, sia dolce sia acidulo. Saranno un perfetto …

Cloudberries .
Photo: Orjan Bertelsen

… dessert!

Molti norvegesi amano gustare queste bacche prelibate a Natale e in altre occasioni speciali.

Puoi mangiarle al naturale, riscaldarle, utilizzarle come guarnizione sul gelato alla vaniglia o sui waffle norvegesi, o provare la tradizionale e deliziosa crema di camemoro norvegese.

Cloud berries and ice cream .
Photo: Visit Norway

Crema norvegese di camemoro

Ingredienti

400 ml di panna

500 ml (250 g) di camemori

3 cucchiai di zucchero

Preparazione

Questo dessert è facilissimo da preparare, quindi verrà bene anche al cuoco meno esperto!

1. Mescola lo zucchero alle bacche di camemoro.

2. Monta la panna e aggiungi dolcemente le bacche alla panna montata.

Servi la crema da sola o insieme a dei biscotti natalizi della tradizione norvegese, come i krumkaker!

Fonte: Matprat.no

I camemori maturano verso agosto.

Crescono nei terreni paludosi e nelle zone umide di montagna in tutta la Norvegia.

Ricorda di portare con te un contenitore e dello zucchero quando vai a fare un’escursione così avrai l’occorrente per raccoglierli nel caso ne trovassi.

Le bacche zuccherate sono un classico spuntino durante una camminata. Devi solo addolcirle con un po’ di zucchero e gustarle!

The Gaustatoppen mountain .
Photo: Visit Telemark

Gli unici posti in Norvegia in cui non è permesso raccogliere i camemori selvatici sono i terreni privati chiaramente segnalati nella Norvegia settentrionale, una regione in cui comunque queste bacche sono particolarmente abbondanti.

Sbrigati prima che li raccolga qualcun altro!

Nessun problema però, li troverai anche in posti molto più accessibili e durante tutto l’anno: basta cercare nel reparto surgelati in qualsiasi negozio di alimentari in Norvegia.

Cloud berry picking .
Photo: Morten Knudsen/Visit Norway