RICETTA:
Boller
I panini dolci norvegesi

I norvegesi amano quei soffici capolavori che sono i panini dolci chiamati boller.

In Norvegia li trovi praticamente a ogni angolo: nelle panetterie e pasticcerie, nei caffè, nei negozi e perfino nelle stazioni di servizio!

Un posto molto popolare, conosciuto per i suoi deliziosi panini dolci artigianali è Lom Bakery. Ricordati di fare una sosta in questa famoso panificio se sei in viaggio nella valle di Gudbrandsdalen.

Oppure prova una ricetta semplice di un impasto dolce per fare questi dolci favolosi a casa tua!

Perché non usare la creatività e aggiungere uvetta, frutti di bosco, o magari crema pasticcera? Questa ricetta può essere utilizzata come base per una gran varietà di deliziosi panini dolci.

Boller

Ingredienti

500 g di farina per tutti gli usi

100 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito in polvere

2 cucchiaini di cardamomo in polvere

1/4 cucchiaino di sale

100 g di burro

350 ml di latte

25 g di lievito secco

Preparazione

Mescola farina, zucchero, lievito in polvere, cardamomo e sale in una grossa ciotola.

In un tegamino fai sciogliere il burro e aggiungi lentamente il latte mescolando continuamente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po’ finché sia tiepido. Versa il latte e burro sul lievito secco e mescola fino a che il lievito si sia completamente sciolto.

Aggiungi la miscela di latte a quella di farina e amalgama bene. Poi lavora per circa 10 minuti (a velocità media se usi la planetaria) finché otterrai un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con uno strofinaccio e lascia lievitare per un’ora, finché la pasta sia raddoppiata. Se vuoi aggiungi l’uvetta o le scaglie di cioccolato.

Su una superficie infarinata lavora brevemente l’impasto a mano, affinché si sgonfi leggermente. Dividilo in quattro parti uguali e taglia ogni parte in 4 o 5 pezzi. Forma delle palline arrotolando la pasta tra le mani e appoggiale su una placca rivestita con carta da forno.

Copri i panini con uno strofinaccio e lascia lievitare per altri 10–15 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 220° fino a che siano dorati, per circa 12-14 minuti. Gusta i panini quando sono ancora tiepidi!

Aggiungi burro, zucchero e tanta cannella alla ricetta e voilà: dolci alla cannella!

O prova a fare gli skoleboller (nella foto). Le possibilità sono davvero tante!

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