RICETTA:
Pannekaker

Pancake tradizionali della Norvegia

Pancake with blueberry .
Photo: Esten Borgos/matprat.no

In Norvegia i pancake sono larghi e sottili (tranne gli sveler e i lapper) e assomigliano più alle crêpe francesi che ai pancake americani…

Pancakes with blueberry .
Photo: Astrid Hals/Matprat.no

… ma, a differenza della versione francese, noi li mangiamo non solo come dessert ma li serviamo anche come pranzo o cena!

Norwegian pancakes .
Photo: Sara Johannessen/Matprat.no

Puoi gustarli insieme a tutto quello che ti va! Tra i modi preferiti per farcirli troverai bacon, formaggio marrone dolce, burro e zucchero. Ma una delle farciture più buone e usate di frequente è la marmellata di mirtilli!

Prova la ricetta!

Norwegian brown cheese .
Photo: Runar Andersen

Pannekaker – sottili pancake tradizionali della Norvegia

Ingredienti

4 uova

300 g di farina 00, o metà farina 00 e metà farina integrale

1/2 cucchiaino di sale

500 ml di latte

1 cucchiaio di burro

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Preparazione

1. Mischia la farina e il sale. Aggiungi metà del latte. Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella densa e senza grumi. Aggiungi il resto del latte. Unisci le uova. Lascia riposare il composto dei pancake per circa mezz’ora.

2. Fai sciogliere il burro in una padella calda. Con un mestolo versa la pastella nella padella con un movimento circolare, in modo che sia distribuita in uno strato uniforme. Gira il pancake quando è solido in superficie e ben dorato sotto.

3. Quando il pancake è cotto su entrambi i lati ripiegalo e mettilo in una pirofila con coperchio, così i pancake restano caldi e si può aspettare per mangiarli tutti insieme.

Servi con marmellata di mirtilli. Buon appetito!

Fonte: matprat.no

Pancakes with blueberries, served in the forest outside Kongsberg in Eastern Norway

Pancakes with blueberries.
Photo: Alexander Benjaminsen / Visitnorway.com

I pancake sono perfetti per accompagnare le tue escursioni sulle spettacolari montagne della Norvegia…

Hiking Værøy Lofoten .
Photo: Kristin Folsland Olsen / Visitnorway.com

… e sono parte integrante della tradizione norvegese di godersi la friluftsliv, cioè la vita all’aria aperta. Ricorda solo di portarti fornellino e padella!

Making pancakes with a view .
Photo: Fredrik Ahlsen/Maverix/Visit Norway

Flipping a pancake .
Photo: Christine Baglo/Visit Norway

Un consiglio: versa la pastella in una bottiglia! Facile da trasportare, chiusa perfettamente e comoda da versare.

Pancakes on a hike .
Photo: Marte Pettersen