A Norwegian pancake with blueberry jam
Sevaral Norwegian pancakes with blueberry
Norwegian pancakes served for dinner
Norwegian brown cheese against a backdrop of mountains and a fjord

RICETTA:
Pannekaker

Pancake tradizionali della Norvegia

In Norvegia i pancake sono larghi e sottili (tranne gli sveler e i lapper) e assomigliano più alle crêpe francesi che ai pancake americani…

… ma, a differenza della versione francese, noi li mangiamo non solo come dessert ma li serviamo anche come pranzo o cena!

Puoi gustarli insieme a tutto quello che ti va! Tra i modi preferiti per farcirli troverai bacon, formaggio marrone dolce, burro e zucchero. Ma una delle farciture più buone e usate di frequente è la marmellata di mirtilli!

Prova la ricetta!

Pannekaker – sottili pancake tradizionali della Norvegia

Ingredienti

4 uova

300 g di farina 00, o metà farina 00 e metà farina integrale

1/2 cucchiaino di sale

500 ml di latte

1 cucchiaio di burro

Fonte: matprat.no

Preparazione

1. Mischia la farina e il sale. Aggiungi metà del latte. Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella densa e senza grumi. Aggiungi il resto del latte. Unisci le uova. Lascia riposare il composto dei pancake per circa mezz’ora.

2. Fai sciogliere il burro in una padella calda. Con un mestolo versa la pastella nella padella con un movimento circolare, in modo che sia distribuita in uno strato uniforme. Gira il pancake quando è solido in superficie e ben dorato sotto.

3. Quando il pancake è cotto su entrambi i lati ripiegalo e mettilo in una pirofila con coperchio, così i pancake restano caldi e si può aspettare per mangiarli tutti insieme.

Servi con marmellata di mirtilli. Buon appetito!

Fonte: matprat.no

Pancakes with blueberries, served in the forest outside Kongsberg in Eastern Norway
Two people hiking on the mountain of Værøy island in Lofoten in Northern Norway
To friends making pancakes outdoors
A woman making pancakes outside on the mountain
A bowl with wild blueberries in Trondheim

I pancake sono perfetti per accompagnare le tue escursioni sulle spettacolari montagne della Norvegia…

… e sono parte integrante della tradizione norvegese di godersi la friluftsliv, cioè la vita all’aria aperta. Ricorda solo di portarti fornellino e padella!

Un consiglio: versa la pastella in una bottiglia! Facile da trasportare, chiusa perfettamente e comoda da versare.

Vuoi aggiungere un tocco personale alla ricetta? Raccogli i mirtilli nei boschi norvegesi e prepara tu la marmellata!

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