RICETTA:
Dolci alla cannella
di Bakeriet i Lom

Preparazione:

1. Metti tutti gli ingredienti per l’impasto, tranne il burro, in una planetaria e mescola per circa 15 minuti a bassa velocità, fino a che il composto sia liscio e omogeneo e non si attacchi ai bordi.

2. Aggiungi il burro tagliato a piccoli cubetti e mescola per altri 15 minuti. Controlla che tutto il burro si sia ben amalgamato nell’impasto.

3. Riponi l’impasto in una ciotola adatta alla lievitazione. Copri con la pellicola e lascia lievitare per 1 ora e mezza.

4. Spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina e stendi l’impasto a formare un rettangolo di circa 40 x 50 centimetri. Spennella la sua superficie con il burro fuso e spolverizza uniformemente con zucchero e cannella. Spalma delicatamente con le mani per assicurarti che zucchero, burro e cannella siano ben mischiati.

5. Piega un terzo della pasta verso il centro, sul lato lungo, e ripiega anche l’altro terzo verso l’interno sopra gli altri due strati. Così ottieni tre strati. Stendi con il mattarello fino a ottenere un panetto di circa 30 cm x 50-60 cm.

6. Taglia il panetto in 16 strisce nel senso della larghezza. Arrotola e lega ogni striscia a formare un nodo: ruota alcune volte le estremità, poi avvolgi delicatamente per tre volte attorno a due dita e infila le punte nel centro del dolce.

7. Appoggia i dolci alla cannella su una teglia foderata di carta da forno, copri con la pellicola e lascia lievitare ancora per circa 1 ora.

8. Spennella con l’uovo sbattuto e cospargi con lo zucchero in granella. Cuoci nel forno a 175° per circa 20 minuti.

Gusta i tuoi dolci!