Sono deliziosi semplicemente saltati in padella, ma puoi esaltare il loro sapore anche preparandoli stufati alla panna.
Cooking mushrooms in Moss
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Photo:
Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Cooking mushrooms in Moss
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Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Saranno ottimi su una fetta di pane o come contorno alle carni! Lasciati ispirare dal gusto di selvaggio.
I finferli alla panna sono molto facili da preparare. Ecco la nostra ricetta:
Meat and mushroom stew
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Photo:
Studio Dreyer-Hansley / Matprat
Meat and mushroom stew
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Studio Dreyer-Hansley / Matprat
Funghi alla panna
Ingredienti
(4 porzioni)
500 g di finferli (funghi cantarelli) o un altro tipo di funghi
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
300 ml di panna o crème fraîche (panna acida)
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di timo fresco o ½ cucchiaino di timo essiccato, sminuzzato
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Preparazione
1. Pulisci i funghi e tagliali a piccoli pezzi o a fette sottili.
2. Taglia finemente la cipolla.
3. In una padella fai saltare nel burro i funghi e la cipolla fino a doratura. Aggiusta con sale e pepe a piacere. Aggiungi la panna o la créme fraîche. Lascia cuocere la salsa per alcuni minuti prima di aggiungere il timo sminuzzato, a piacere. Allunga con poca acqua se la salsa diventa troppo spessa.
In Norvegia l’autunno è la stagione della caccia e della raccolta. I campi e le foreste sono pieni di frutti e bacche e, naturalmente, di funghi.
Cloud berries in a cup
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Photo:
Visit Norway
Cloud berries
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Photo:
Visit Norway
Il diritto di accesso in Norvegia, Allemannsretten, ti permette di muoverti ovunque liberamente nella natura e anche di raccoglierne i frutti, se mostri attenzione e rispetto per l’ambiente e per la proprietà privata.
Se non hai mai raccolto funghi e non li conosci bene ricorda di farlo con una guida, così sarai sicuro di raccogliere solo quelli giusti!
Quando è la stagione potrai anche comprare i funghi freschi.
Trip in the forest during fall
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Photo:
Marte Kopperud - Visitnorway.com
Trip in the forest during fall
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Marte Kopperud - Visitnorway.com
Atmosfera d’autunno
Trova idee su cosa fare e cosa vedere in autunno in Norvegia.