Mangiare e bere a Oslo

La capitale delle materie prime più fresche

Dai ristoranti stellati Michelin e da un fenomeno della Nordic cuisine come il Maaemo, fino allo street food all’angolo, Oslo offre una vasta e vivace gamma di ristoranti, caffè e bar.

Il cibo a Oslo è quanto di più fresco si possa trovare. Puoi gustare pesce e frutti di mare direttamente al porto o scegliere ristoranti in cui gli chef coltivano gli ingredienti sul posto o nelle aree verdi urbane, come nel giardino con gli alveari di Vulkan, a Bybonden o a Losæter. In quest’ultimo lo chef del Maeemo, Esben Holmboe Bang, raccoglie i petali di rosa che finiranno sul menu del suo ristorante, premiato nel 2019 con tre stelle Michelin.

Holmboe Bang afferma che “adesso c’è così tanto progresso a Oslo che, combinato con la vicinanza al mare e alla natura, lo rende il posto perfetto per gestire un ristorante.” Al Maaemo utilizzano solo ingredienti norvegesi e visto che i limoni non crescono in Norvegia, le formiche sono un interessante rimpiazzo dato che anch’esse aggiungono acidità. “La nostra idea è che vogliamo che i clienti comprendano qualcosa della Norvegia”, spiega Holmboe Bang.

Ci sono anche possibilità più economiche per un assaggio di Norvegia, dato che di recente alcuni chef talentuosi hanno aperto dei locali con un profilo più basso - dove loro stessi si fanno spesso vedere.

Oslo è anche una città di cibi internazionali con alte ambizioni, come il Plah con cucina thai, l’italiano Baltazar, i giapponesi Alex Sushi e Omakase di Alex Cabiao, À l’aise di ispirazione francese, e il locale da pintxos TXOTX.

Il social eating e concetti come i banchi di gastronomia con tavoli in comune si possono trovare a Mathallen e sul fiordo a Vippa. A Oslo c’è anche un interesse crescente per il cibo da food truck. E perché non unire il cibo allo shopping nei mercati, come a Mat & mer, Maschmanns, Mathallen, Fiskeriet e Fisketorget, oppure optare per i molti nuovi caffè e pasticcerie indipendenti?

Alla sera devi per forza fare un giro per vedere il nuovo panorama di bar moderni, dove servono drink con prodotti di birrifici locali e distillerie norvegesi. Alcuni dei baristi di caffetteria e torrefattori di caffè più famosi al mondo, come Tim Wendelboe, hanno base proprio qui a Oslo. Quindi sì, a Oslo troverai quasi tutto tra quanto la Norvegia ha da offrire in fatto di cibi e bevande locali.

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visitoslo.it

Tim Wendelboe, Oslo.
Photo: Anders Valde

Maaemo, Oslo.
Photo: Bandar Abdul-Jauwad

Foodtruck Gogrilla, Oslo.
Photo: GoGrilla

Mathallen, Oslo.
Photo: Ståle Felberg/Mathallen

Vulkan biodling, Oslo.
Photo: Ståle Felberg / Mathallen

Vippa, Oslo.
Photo: VisitOSLO/Tord Baklund

Oslo per gli appassionati di pesce

Poco dopo essere pescati il pesce e i frutti di mare vengono serviti direttamente nel tuo piatto. Puoi gustare di tutto, dal fish and chips preparato in modo nuovo, a piatti di sushi considerati tra i migliori al mondo.

Ristoranti stellati Michelin a Oslo

Oltre ai ristoranti con una stella Michelin, Galt, Statholdergaarden e Kontrast, che offrono sapori indimenticabili basati su materie prime norvegesi, il nuovo stellato Omakase Oslo propone sushi Edomae giapponese.

Oslo per carnivori

Basta seguire il profumo di griglia per capitare in qualcuno dei numerosi nuovi locali di Oslo che hanno scelto la carne come loro specialità e fiore all’occhiello.

Pasto con vista

É facile mangiare con vista - Oslo è situata in posizione idilliaca sul fiordo con alle spalle estese aree naturali e alcuni dei locali migliori dove mangiare e bere in città hanno una fantastica vista panoramica.

Social eating a Oslo

Mangiare socializzando ha una lunga tradizione a Oslo e, ora più che mai, puoi mangiare come - e con - la gente del posto nei mercati coperti o nei ristoranti con tavoli in comune.

Voglia di caffè, vino, birra o un drink?

A Oslo quello che bevi è preso in considerazione tanto quanto quello che mangi e viene preparato con altrettanta cura. Baristi di caffetteria, birrificatori, sommelier e barman aspettano solo di poterti servire, in una capitale in cui l’acqua del rubinetto è considerata la cosa più pura che puoi bere.

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Sono Asaki Abumi, una giapponese che vive a Oslo da più di dieci anni. Scrivo articoli sullo stile di vita norvegese per i media giapponesi. La mia giornata nella capitale della Norvegia sarà molto piena ma piacevole. Andiamo!

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