Una fuga in campagna

Un tesoro ben custodito

Se hai intenzione di viaggiare verso nord da Oslo, in direzione di Trondheim, è molto probabile che tu segua la strada europea E6. È infatti uno degli itinerari più utilizzati per attraversare la Norvegia, ma quello che la maggior parte dei viaggiatori non sa, è che lungo il tragitto si passa accanto a un vero paradiso in campagna.

Quindi, quando raggiungi il comune di Ringsaker, a circa un’ora e mezza di strada da Oslo, prenditi il tempo per fare una deviazione che sarà sicuramente appagante verso l’idilliaca penisola di Nes e l’isola di Helgøya. Ascolta il ronzio degli insetti tra i campi di orzo, senti allontanarsi il ritmo frenetico della vita urbana e respira l’aria fresca della campagna.

Il paesaggio è aperto, con vasti campi interrotti soltanto dal luccichio blu del Mjøsa. Intorno al grande lago sorgono alcune delle più belle fattorie storiche della Norvegia, custodite da tante generazioni. In una fattoria troverai un negozietto che ti offre un assaggio delle specialità locali, un’altra propone un’ottima cucina casalinga e tradizionale, mentre altre ti accolgono per un pernottamento in quello che è a tutti gli effetti un agriturismo di lusso. Da dove vuoi iniziare la tua esplorazione?

Una delle cose belle di queste campagne intorno al lago Mjøsa, e nella zona di Nes e Helgøya, è che sono ideali da girare in bicicletta, auto, barca, o a piedi. Proprio un bel posto tutto da scoprire! Percorri le strade tranquille che ti conducono da uno all’altro di questi luoghi.

Se viaggi in coppia, con un gruppo di amici, o da solo, in ogni caso troverai di certo una località e un’attività perfetta per te.

Facciamo un giro della zona!

Il giardino storico di Hovelsrud

Il giardino di Hovelsrud non è sempre stato così spettacolare come lo vediamo oggi. Tra il diciannovesimo secolo e il momento in cui Marianne ne entrò in possesso nel 2009, la proprietà era molto differente da come era stata ai tempi del suo trisavolo. Ma quando Marianne prese le redini, iniziò subito il lavoro di riportare sia la casa sia il giardino al loro stato originario. Fu un enorme progetto, che portò a un incredibile risultato.

“Per me era importante far ritornare il giardino all’aspetto che aveva negli anni 1840. Qui c’è così tanta storia. Ed è anche stato divertente,” dice Marianne.

Una cosa che a Marianne piace particolarmente del suo giardino, è che quasi tutto quello che ci cresce è commestibile. Puoi passeggiare tra i cespugli di uva spina e di ribes nero, e raccogliere mele, pere, prugne e molto altro ancora.

“Ho fatto parecchie ricerche per essere certa di piantare le varietà giuste, in modo che il giardino potesse essere il più autentico possibile. Per fortuna abbiamo trovato numerosi documenti che descrivevano le diverse piante che c’erano inizialmente nel giardino. E naturalmente sono stata aiutata da esperti del settore,” prosegue Marianne.

Nel 2012 Marianne ha ottenuto il Premio nazionale del paesaggio culturale per il lavoro di ripristino del suo stupendo giardino, e nel 2014 ha vinto anche il riconoscimento europeo Europa Nostra Awards.

Ti va di fare una passeggiata? I visitatori possono prenotare un tour storico del giardino e assaggiarne i frutti! Nel negozio della fattoria troverai succhi e marmellate prodotti con frutta e bacche raccolti qui.

Dormire in campagna

Marianne e la sua famiglia non hanno restaurato solo il giardino, ma anche una piccola stalla, un incantevole cottage e un vecchio casolare all’interno della proprietà. In estate puoi pernottare in una di queste case! Ideale per chi desidera avere più tempo per scoprire l’idilliaca isola di Helgøya.

Polli biologici della fattoria

Hovelsrud è molto più del suo giardino e del piacevole paesaggio: è anche una fattoria pienamente operativa! Nel 2016 Marianne ha avviato un allevamento di polli. Non aveva dubbi riguardo a come voleva farlo.

“Doveva essere biologico. Da avvocato avevo lavorato molto a favore del benessere animale, quindi per me personalmente l’obbiettivo era assicurarmi che le galline vivessero in ottime condizioni. Per questo motivo noi abbiamo soltanto polli biologici certificati. Hanno a disposizione una vasta area all’aperto in cui possono muoversi liberamente e crescono più lentamente della maggior parte dei polli di allevamento industriale. Ne risulta che il sapore della carne è decisamente di un altro livello,” sostiene Marianne.

Hovelsrud è stato il primo allevamento di polli in Norvegia ad aver ottenuto l’etichetta Dyrevernmerket, Marchio Protezione Animali, che garantisce che gli animali abbiano maggior spazio e condizioni più salutari e attive rispetto ai polli allevati industrialmente e senza certificazione.

La signorile Hoel Gård

“Potrebbe sembrare un cliché, ma questo luogo è davvero unico. Quando arrivi alla fattoria provi un’immediata sensazione di pace. Ed è questo che vorremmo per i nostri ospiti,” dice Christian Fredrik Sandberg Hoel, proprietario di Hoel Gård.

Christian Fredrik, insieme alla moglie Sabine, è la quarta generazione della sua famiglia a gestire la fattoria. La parte più antica di quello che oggi è l’edificio principale risale al 1719, ma alcuni oggetti trovati nella proprietà indicano che qui c’è stato un insediamento già dal VI secolo. Negli anni la fattoria è entrata in possesso a più riprese sia della chiesa sia della corona, ma dalla fine del XVII secolo è stata di proprietà privata.

La fattoria è in posizione idilliaca, nella verde campagna in riva al lago, sulla punta della penisola di Nes e si riconosce per il grande edificio rosso e i caratteristici campanili. È un paesaggio che molti assocerebbero a climi più meridionali.

“Qualcuno chiama questa zona 'la Toscana norvegese'," dice Christian Fredrik.

Dai campi alla tavola

A Hoel Gård i cibi tipici di un agriturismo vengono portati a un altro livello. Lo chef della fattoria, Truls Evensen, ha 15 anni di esperienza ed insieme allo chef creativo Robert Petersen, che ha lavorato in passato al famoso ristorante Noma di Copenaghen, propone piatti magici ma con i sapori locali.

“Tutto quello che cuciniamo è prodotto in zona o direttamente qui a Hoel. Abbiamo sul retro un orto con erbe aromatiche e poi le nostre patate, orzo, rabarbaro e uva. Il lago Mjøsa ci fornisce il pesce fresco, mentre acquistiamo carne e selvaggina dalle fattorie dei dintorni. Alleviamo anche i nostri polli qui a Hoel,” dice Christian Fredrik, aggiungendo che allevano un totale di 190.000 galline all’anno!

Se vieni a cena a Hoel Gård potrai aspettarti qualità e lusso. E naturalmente un menu dettato dagli ingredienti freschi locali e di stagione.

Design norvegese

La penisola di Nes e l’isola di Helgøya non sono luoghi dedicati solo al soggiorno in campagna e al buon cibo. Sono anche posti pieni di persone che osano seguire i propri sogni e non hanno paura di fare scelte non convenzionali. Una di queste è Edel Urstad, colei che sta dietro Edel Design – una boutique di moda e design a Alhaug Gard.

Da Edel Design troverai abiti fatti solo con materiali naturali, disegnati dalla stessa Edel. Ogni pezzo è unico e fatto su misura per il cliente. Non è un posto da fast fashion, ma un luogo di lusso e qualità. Una delle specialità di Edel è la lana per tutto l’anno, che ti tiene fresco nelle calde giornate estive, e caldo durante i freddi inverni. Un altro materiale che troverai nel suo negozio è il lino.

“L’idea è di fare abiti pratici e durevoli che possano essere indossati in ogni occasione,” afferma Edel.

La boutique di moda e design di Edel si trova nell’ex fienile di Alhaug Gard, e il camerino è nel vecchio silo della fattoria. È un posto sempre pieno di calore e risate, in cui le persone amano passare del tempo. Gli abiti vengono confezionati a mano nel laboratorio nell’attico, direttamente sopra il negozio.

Alhaug è anche una fattoria in attività, che coltiva ribes nero biologico, fornito al Palazzo Reale e al ristorante stellato Michelin Maaemo a Oslo, come anche a diversi ristoranti di Trondheim.

Vestiti come Michelle Obama

Sembra che la gente si sia innamorata degli abiti di Edel e del modo in cui gestisce il suo negozio. Nel 2009 Edel ha ricevuto il premio Bedriftsutviklingsprisen – un prestigioso riconoscimento nazionale conferito a chi ha avviato un’attività di successo basata su risorse rurali e agricole.

Quel premio ha portato una cliente speciale a scoprire questa boutique di design. Quando Barack Obama venne a Oslo proprio in quell’anno a ricevere il Premio Nobel per la pace, la First Lady acquistò diversi capi da Edel Design.

Sei una taglia 'snella', 'giusto in mezzo', 'amabile', 'Xtra amabile' o 'XtraXtra amabile'? Edel Design ha adottato subito la body positivity, infatti Edel ritiene importante che tutti possano sentirsi a proprio agio indossando un abito, indipendentemente dalla taglia che portano.

“Abbiamo perfino una garanzia di complimento. Dice che, se non ricevi un complimento quando indossi un mio abito, puoi restituire quel capo,” afferma Edel.